L'Allium sativum est une plante potagère au goût très prononcé.

La tête (ou bulbe) se compose de plusieurs gousses. 

Considéré comme un superaliment permettant de lutter notamment contre le cancer, il est aussi un anticoagulant du sang et possède nombre de vitamines et antioxydants.

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Il bénéficie d'une très forte symbolique partout où l'on peut le croiser et cela depuis plusieurs siècles. En effet, au Moyen-Age, l'ail protégeait des sorcières.

Souvent porté autour du cou ou tressé avec un fil rouge, l'ail éloigne les mauvaises forces et protège. 

En Grèce il suffit de prononcer "Skordo" (ail) pour éloigner le mauvais sort.

En Roussillon par exemple, un collier d'ail - 7 gousses cueillies un samedi - était donné à porter aux enfants pour les libérer des sorts qu'ils avaient reçus.

 

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" Je n'ai jamais apprécié l'ail, auparavant, mais, cette nuit, il me semble délicieux ! "

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Bram Stoker, Dracula, 1897

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En Transylvanie, l'ail est tressé, pour éloigner les strigoi, autrement dit les vampires, ces non-morts qui absorbent l'énergie des humains. 

 

D'anciennes superstitions de marins veulent aussi que l'ail éloigne la malchance, les tempêtes et les monstres marins.

 

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